Чийзкейкът с мандарини е десерт, който изненадва с деликатната си текстура, яркия си вкус и празничния си вид. Ароматът му ще ви пренесе в уютния свят на зимните вечери с чаша чай, а лесното му приготвяне ще го направи любим десерт на семейството ви.
Eдна чудесна рецепта за този десерт, която ще бъде подходяща както за празнична трапеза, така и за обикновено чаено парти. Рецептата е предназначена за форма с диаметър 22 см.
Продукти
За основата:
- Бисквити 180 г
- Кремообразно масло 80 г
За пласта от извара:
- Кисела млечна извара 700 г
- Заквасена сметана 15% 180 г
- Захар 80 г
- Вода 100 г
- Желатин 20 г
- Ванилова захар 10 г
За мандариновия слой:
- Мандарини 400 г
- Захар 30 г
- Вода 80 г вода
- Желатин 15 г
Приготвяне
Основа за чийзкейк
Смелете бисквитите на трохи с помощта на блендер или точилка.
Добавете разтопеното масло и разбъркайте добре.
Поставете сместа във форма, застлана с хартия за печене, разстелете равномерно и притиснете дъното. Не е необходимо да се правят страни.
Сложете основата в хладилника, за да се охлади.
Извара
Разредете желатина във вода и го оставете да набъбне.
В голяма купа смесете изварата, заквасената сметана, захарта (или нейния заместител) и ваниловата захар. За по-богат вкус добавете още малко ванилия.
Разбийте всичко с миксер до получаване на гладка смес. Сместа трябва да е хомогенна, без бучки.
Разтопете желатина в микровълнова фурна или на водна баня. Внимателно го изсипете в сместа с изварата, като разбърквате непрекъснато.
Изсипете пласта от извара върху замразената бисквитена основа. Поставете формата в хладилника за 20 минути, за да стегне.
Слой от мандарини
Накиснете желатина във вода и го оставете да набъбне.
Обелете мандарините и ги разбийте с миксер на пюре.
Прецедете мандариновото пюре през сито, за да получите бистър сок без фибри.
Към сока се добавя захар или пудра захар. Ако мандарините са кисели, можете да увеличите количеството захар.
Разтопете желатина и го смесете със сока от мандарини.
Изсипете получената маса върху замразения слой извара. За украса можете да разположите парченца мандарини върху повърхността и да създадете красива шарка.
Изпратете чийзкейка в хладилника за окончателно втвърдяване. Този процес ще отнеме няколко часа, но е по-добре да го хвърлите за една нощ.
Съвети:
- Ако искате да придадете допълнителен вкус, опитайте да добавите малко лимонов сок или кора към сместа за извара.
- Преди сервиране можете да украсите чийзкейка с мента или шоколадови стърготини.
- Десертът се съхранява в хладилника до 3 дни.
Чийзкейкът с мандарини е истинско кулинарно произведение. Свежестта на мандарините, нежността на сиренето и хрупкавата основа създават хармония, която ще спечели сърцето на всеки.
0 Коментара