Плънката за тези банички e от телешка и свинска кайма. Вкусни хапки от точени кори, поднесени с кисело мляко със зехтин и червен пипер.
Продукти:
- 12 точени кори
- 1 жълтък за намазване
- краве масло за намазване
Снимка: ©THE WALT DISNEY COMPANY BULGARIA
За плънката:
- 300 г смляна телешка плешка
- 300 г смлени свински гърди без кост
- 1 морков
- 1 глава лук
- 1 скилидка чесън
- 40 мл зехтин
- 3 стръка мащерка
- 1 с.л. доматен концентрат
- 1 с.л. сос „Уорчестър“
- 100 мл телешки бульон
- 1 щипка кимион
- 1 шипка сух риган
- 1 щипка лют червен пипер
- 1/2 ч.л. червен пипер
- сол и черен пипер на вкус
За поднасяне:
- 400 г цедено кисело мляко
- 40 мл зехтин
- 1/2 ч.л. червен пипер
- сол на вкус
Начин на приготвяне:
За плънката почистете и нарежете на ситно моркова, лука и чесъна. Запържете ги в зехтина и добавете мляното месо. Запържете го при непрекъснато бъркане, трябва да се образуват златистокафяви трохи.
Прибавете доматеният концентрат. Овкусете с наситнената мащерка и сос „Уорчестър“, налейте бульона. Посолете и прибавете черен пипер, кимиона, ригана, сладък и лют червен пипер. Разбъркайте хубаво и оставете готовата плънка да се охлади.
Намажете две точени кори с разтопено масло и ги поставете една върху друга.
Сложете от плънката в единия край по дължина и завийте тънко руло. Продължете по същия начин с останалите кори, докато свърши плънката. Нарежете рулата на четири, така че да се получат пурички.
Наредете ги в тава, застлана с хартия за печене. Намажете ги с разбит с малко вода жълтък и ги печете в загрята на 180 градуса фурна, докато станат златисти – около 15 минути.
Овкусете киселото мляко със сол. Загрейте зехтина и в него изсипете червения пипер. Залейте с него млякото и леко разбъркайте. Сервирайте баничките с киселото мляко.
Източик: Рецепта от предаването на Стоян и Лора по 24Kitchen
0 Коментара