Продукти:
200 г картофи
1 връзка пресен лук
1 червена чушка
олио
200 г телешка кайма
1 ч.л. смлян джинджифил
1 ч.л. едър лют червен пипер
8 тънки питки
За салатата:
1 връзка селъри
1 глава червен лук
300 г печени червени чушки
400 г нахут от консерва
0.5 връзка мента
Приготвяне:
1. Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета. Варете ги в тенджера с подсолена вода 8 минути, до сваряване. Прецедете ги и ги намачкайте на пюре.
2. Почистете стръковете пресен лук и ги нарежете на кръгчета. Нарежете чушката на малки кубчета.
3. Загрейте 2-3 с.л. олио в дълбок тиган и запържете каймата за около 6 минути, като я разделяте с помощта на шпатула. Добавете нарязаните чушка и лук и овкусете със сол, черен пипер, джинджифил и лют червен пипер на люспи. Разбъркайте и запържете за още 4 минути.
4. Добавете запържените кайма и зеленчуци към намачканите картофи и разбъркайте. Сипете от пълнежа по средата на всяка питка, по дължина и прегънете на две, като пакет. Загрейте тиган с 2-3 с.л. олио и запечете пълните питки за 6 минути от двете страни.
5. За салатата отделете стъблата селъри и ги обелете с помощта на белачка. Нарежете селърите на ситно. Наежете лука на тънки полумесеци, а печените чушки на тънки ивички. Измийте и прецедете нахута (най-добре е да обелите зърната от ципата). Смесете всичко в голяма купа и овкусете със сол, оцет и зехтин.
6. Сервирайте пълнени питки, гарнирани със салата.
Рецепта на Мунир Тоуб. www.24kitchen.bg
0 Коментара