Необходими продукти: 

4 малки тиквички, 2 червени, 2 жълти и 2 зелени пиперки, 100 г маслини Каламата, 1 голяма глава червен лук, скилидка чесън, 1 ч.л. капер,  сол, черен пипер на вкус, малко магданоз, брашно и мазнина за пържене на тиквичките.

За доматения сос: малка консерва домати, 1 стрък праз лук, 1-2 скилидки чесън, 1 ч.л. босилек (сух или пресен), около 100 г зехтин, сол, черен пипер на вкус

unnamed0

Начин на приготвяне:

Нарязваме тиквичките на ленти, посоляваме ги и ги оставяме да се отцедят. След това ги овалваме в брашно и пържим в нагорещена мазнина. Пиперът се изпича, обелва и се реже на ситно. Нарязваме на ситно и маслините (обезкостени), червеният лук и заедно с пиперките сотираме за кратко. Овкусяваме. Прибавяме ситно нарязан капер и магданоз. Започваме да нареждаме тиквичка-върху нея пласт плънка, пак тиквичка, плънка и така 4 или 5 реда.

ЗА доматения сос: загряваме мазнина, добавяме чесън, праз лук. След като се задушат добавяме намачканите домати от консерва. Редуцираме, овкусяваме с босилек, черен пипер и ако е необходимо сол, щипка захар. По желание гарнираме с картофи на пара, бразиран праз лук. Завързваме нашите “подръчета“ с попарени лентички праз.

Добър апетит!

Facebook Twitter Google+

0 Коментара