Продукти:
800 г картофи
3 скилидки чесън
3 стръка пресен розмарин
4 глави цикория
2 глави червен лук
зехтин
400 г телешки стек
масло
100 мл балсамов оцет
75 г рукола
Приготвяне:
Измийте добре обелените картофи и ги нарежете на кубчета по 1 см. Варете ги 3 минути в тенджера с вода. Прецедете ги. Постелете плоска тава с хартия за печене. Смачкайте небелените скилидки чесън и ги разпръснете в тавата. Отгоре разстелете кубчетата картофи. Върху тях разпръснете стръковете розмарин. Овкусете със сол, черен пипер и зехтин и разбъркайте картофите добре. Печете ги в предварително загрята фурна 200 градуса 25 минути.
Месото трябва да е на стайна температура преди да го готвите. Загрейте 2 с.л. зехтин в тиган и поставете стековете. Печете ги по 2 минути от страна, но щом ги обърнете добавете бучка масло и когато то се разтопи, полейте месото със соса. Поставете стековете в чиния и ги покрийте с алуминиево фолио. Оставете ги 3-5 минути. След това нарежете стековете на филийки.
Обелете лука и го нарежете на полумесеци. Запържете го в мазнината от месото за 1 минута и добавете балсамовия оцет. Овкусете със сол и черен пипер и оставете лука да къкри няколко минути.
Разрежете главите цикория на две и отстранете твърдата им част. Разрежете всяка глава на четвъртинки, по дължина.
Рецепта на Даниела Гочева
0 Коментара