Хранителните етикети имат голямо влияние върху здравето ни

Хранителните етикети и средата, в която живеем, оказват пряко влияние върху хранителните избори и здравето ни, показват редица изследвания, цитирани от Би Би Си. При запазване на настоящите тенденции до 2050 г. повече от половината възрастни в света се очаква да бъдат с наднормено тегло, предупреждава статия в The Lancet от 2025 г., предаде БГНЕС.

Франко Саси от Империъл колидж в Лондон обяснява, че хранителната среда – начинът, по който храните се произвеждат, рекламират и продават – е „обезогенна“ (насърчаваща затлъстяването) и тласка потребителите към нездравословни избори. „Средата е онова, което определя какво ще изберете, дори и да мислите, че контролирате ситуацията“, казва той.

Данните показват, че малки промени в етикетирането могат да имат значителен ефект. През 2016 г. Чили въведе задължителни черни символи върху продукти с високо съдържание на захар, сол или калории, което доведе до спад от 23,8% в покупките на висококалорични продукти. Подобни мерки са въведени и в Централна Америка. Във Франция пък е разработен предпакетният етикет „Nutri-Score“ с цветно кодирани букви от A (най-здравословно) до E (най-малко здравословно), вече използван от 1500 марки, като нараства натискът за

задължителното му въвеждане в Европа.

Матилд Тувие от Националния институт по здраве и медицински изследвания на Франция и съавтор на логото посочва, че въвеждането на „Nutri-Score“ е накарало производителите да намалят захарта в продуктите и да преминат към пълнозърнести съставки, а продажбите на по-здравословни продукти са нараснали.

Редом с промените в средата ново проучване от Университетския колеж в Лондон (UCL), ръководено от Самюел Дикен и Аби Фишър, показва, че индивидуалният коучинг – включващ информация за по-здравословни покупки, менюта с ниско съдържание на ултрапреработени храни (УПХ) и насоки за готвене – е довел до 25% намаление на консумацията на УПХ сред 45-те участници за шест месеца, заедно със загуба на тегло, намален индекс на телесната маса (ИТМ) и подобрено благосъстояние. „Знаем, че трябва да подобрим средата, но трябва и да даваме на хората умения и инструменти“, казва Дикен.

Нито едно самостоятелно решение не може да бъде достатъчно, предупреждава Саси. „Наистина имаме нужда от всички тези действия заедно, защото хранителната среда е толкова сложна.“