ПРОДУКТИ
200 г бадемови бисквити
100 г печени филирани бадеми
1/2 ч.л. бадемова есенция
100 г масло, разтопено
900 г пълномаслено крем сирене
250 г захар
4 с.л. брашно
1 пакетче ванилена захар
3 големи яйца
320 г черешово сладко/или от вишни/
200 мл заквасена сметана
пудра захар, за сервиране
ПРИГОТВЯНЕ
1. Загрейте фурната на 200ºС (180ºС с обдухване). Застелете с хартия за печене дъното и стените на разглобяема форма за кекс с диаметър 23 см. Натрошете бисквитите и 75 г от бадемите на трохи. Сложете ги в две торбички и ги намачкайте добре с точилката. Смесете ги с бадемовата есенция и разтопеното масло и притиснете сместа по дъното на формата. Запечете за 10 мин. Оставете основата да изстине, докато приготвите плънката.
2. В голяма купа разбийте сиренето с миксер, докато стане като крем. Добавете захарта и разбийте отново. С разбиване добавете брашното, ванилената захар, яйцата (едно по едно) и заквасената сметана.
3. С лъжица прехвърлете плънката върху основата, като слагате и от черешовото сладко. Загладете повърхността колкото можете по-добре.
4. Внимателно поставете формата в средата на фурната и запечете чийзкейка за 10 мин. Поръсете с останалите бадеми. Намалете фурната на 110ºС (90ºС с обдухване) и запечете за още 35 мин. Изключете фурната, не отваряйте вратичката и оставете чийзкейка да изстине за 1 час. Отворете вратичката и я оставете открехната за още 1 час (може да я закрепите, за да не се затваря, с ръкавица за фурна). Оставете чийзкейка да изстине на стайна температура за още 1 час, а след това го покрийте и го оставете в хладилника за 1 нощ.
5. Извадете го от формата и внимателно махнете хартията за печене. Поръсете с пудра захар и сервирайте.
0 Коментара