Международните изложби МЕСОМАНИЯ, СВЕТЪТ НА МЛЯКОТО, БУЛПЕК, САЛОН НА ВИНОТО и ИНТЕРФУД & ДРИНК винаги носят много настроение и изненади за своите посетители и гости. Нови събития, които обогатяват представите ни за храните и напитките, практични съвети и умения, състезания, надпревари, много любопитни факти за случващото се в кулинарния свят изпълват изложбените зали.
Тази година ДЕМО ЗОНАТА отново бе завладяна от изключителното майсторство на сладкарите и Дефиле “Дизайнерски торти”. В тон със сезона темата на “сладката надпревара” е “Есенна прелюдия”. За любителите на кулинарното изкуство обаче имаше една изключителна изненада и голямо предизвикателство – карвинг състезанието. В него креативни майстори сътвориха тематична торта от плодове и зеленчуци.
Веселина Славчева е председател на Българската асоциация по карвинг.
Г-жо Славчева, една от големите изненади на международните изложби тази година е традиционното за някои страни, но сравнително ново за нас изкуство на арт-карвинга. Какво представлява то?
Гравирането на плодове и зеленчуци е приказка, която се ражда преди около 700 години в страната на усмивките – Тайланд. Може би това не е случайно. Различно от нашите възприятия, от нашата култура, това изкуство радва хората, прави ги щастливи и им помага и да възприемат красотата по един нов, удивителен начин. Обръщайки внимание на всеки един детайл и най-вече, излизайки от рамките на нормалните възприятия, ни кара да погледнем на света с различни очи, освобождавайки мисълта, хранейки очите и душата. Така можем да пренесем галериите вкъщи и да заредим пространството с нежно ухание и приятно усещане за нещо съвсем различно. Нещо, което, веднъж навлязло в живота ни, едва ли ще можем някога да пренебрегнем.
Декорирането на храна има голямо значение за здравословното хранене и допринася за изграждане на естетически вкус. То съдейства за възприемане на продуктите по един по-различен начин, обръщайки по-голямо внимание на детайлите и на всичко, което консумираме.
Карвингът изисква време и търпение. Много важни са първите стъпки, подходът и техниките. Аз мисля, че както във всяка друга насока, и тук са важни отношението, желанието и начинът, по който се представя.
Какво е бъдещето на това изкуство?
Оптимист съм, разбира се! Винаги съм мислила, че е хубаво да има повече красота в живота ни. И работата в тази насока от ранна детска възраст е много важна.
В наши дни изкуството за гравиране на плодове и зеленчуци заема сериозно място в кулинарията, кара ни да отделяме много повече внимание на правилното хранене и подбора на храната. Създавайки различно възприятие за всичко, което отдавна се е превърнало в рутина.
Карвингът представлява резба върху различни продукти, но съгласете се, понякога дори само добре подредената маса или чиния може да ни накара да се усмихнем :)
0 Коментара