Те се поднасят към печено месо, към задушена или печена риба, към кренвирши, кюфтета, ястия с яйца. Вместо в традиционна сосиера, сосът може да се сипе в голяма чаша или шише с красива форма. Студените сосове могат да се съхраняват дълго време в хладилника.
Лютив доматен сос
250 г домати, 3-5 люти чушки, 30 г сол, 30 г черен пипер, 10 зърна бахар, 200 г винен оцет.
Обелените домати се задушават на слаб огън с дребно наряваните чушлета. Сместа се претрива през сито, прибавят се подправките и оцетът. Оставя се на тих огън да къкри. Още топла се налива в бурканчета (от бебешки храни) или шишета и плътно се затварят. Сосът е много подходящ към печено на скара. Запазва се няколко месеца.
Сметаново-лучен сос
2 големи глави лук, 250 г сметана, 1 чаена лъжичка лимонов сок, сол, черен пипер.
Обелва се лукът, нарязва се на кръгли филийки, които се попарват с вряла вода около 2 минути. Прецежда се и се смесва със сметаната. Прибавят се лимоновият сок, солта и черният пипер. Поставя се в хладилника да се изстуди. Поднася се към пача, варено телешко или риба.
0 Коментара