Осветлението в магазините поддържа спанака пресен и му помага да произвежда нови витамини, установи американско изследване. Изненадващото откритие би трябвало да важи и за други пресни зеленчуци.
Учените държали пресно откъснат спанак на светло или на тъмно от три до девет дена. Спанакът, държан на светло, съдържал много повече вит. C, K, E и фолат, както и повече лутеин и зеаксантин. Съхраняваните на тъмно листа изгубили тези полезни съставки.
Витамините се използват от растенията за фотосинтеза. Дори и откъснати, листните зеленчуци продължават да фотосинтезират, стига в листата да има влага, да не са вакуумирани и да има светлина. При такива условия те все едно не са откъснати.
Екипът избрал за опита си спанак, защото той е един от най-богатите на хранителни вещества зеленчуци. Порция спанак съдържа 20 процента от препоръчваната дневна доза вит. С, А, В9 и Е.
0 Коментара