Шоколадов кекс с рикота

Продукти:

за шоколадовата смес:

190 г меко масло

220 г пудра захар

2 яйца

125 г брашно

50г какао

за бялата смес:

250 г рикота

50 г пудра захар

1 яйце

Начин на приготвяне:

• Разбийте маслото с пудрата захар. Прибавете едно по едно яйцата, като не спирате да разбивате.
• Смесете брашното и какаото, пресейте за да няма бучки и добавете към маслената смес. Разбийте до гладкост.
• В отделна купа смесете рикотата с яйцето и пудрата захар и разбъркайте с тел.
• Застелете с хартия дълбока продълговата форма за кекс. Изсипете 1/2  от шоколадовата смес във формата и я загладете. Върху нея сложете рикотата и накрая останалата шоколадова. С помощта на шпатула или дръжка на лъжица направете кръгови движения и разбъркайте двете смеси внимателно.
• Печете на 180 градуса за около 60 мин или до суха клечка.

От Готварската книга на Алби