Салата с тиква и козе сирене

Необходими продукти за 4 порции

• 300 г тиква цигулка
• 400 г козе сирене „Риблер“
• 100 г бейби спанак
• 1 зелена салата
• 1/2 глава радичио
• 80 г кедрови ядки
• 1 с.л. мед
• 1 с.л. лимонов сок
• 1 с.л. ретро горчица
• 20 г краве масло
• сол на вкус

За дресинга:

• 80 мл зехтин
• 30 мл бял винен оцет
• 1 портокал
• 1 ч.л. мед
• 1 глава лук шалот
• 1 щипка сушено чили (без семки)
• 1/2 ч.л. сух чесън
• сол на вкус

Начин на приготвяне:

Нарежете тиквата на малки кубчета, сложете я в касерола със 100 мл вода, горчицата, меда, маслото, лимоновия сок и сол на вкус. Похлупете и гответе 15-20 минути, докато омекне. Охладете.

Запечете кедровите ядки на сух тиган и ги охладете.

За дресинга разбъркайте зехтина, оцета и меда в купа. Вътре настържете част от портокаловата кора и изстискайте малко от сока му. Добавете и нарязания на ситно лук шалот, сухия чесън, чилито и сол на вкус. Разбъркайте добре.

Накъсайте радичиото и го разбъркайте с накъсаната зелена салата и бейби спанака.

Нарежете сиренето на парчета и го запечете в силно загрят тиган от двете страни.

Овкусете салатата с дресинга. Гарнирайте я със сиренето, тиквата и печените кедрови ядки.

Рецептата е на кулинарния дует Лора Найденова и Стоян Сейменски. Можете да ги гледате в предаването им „Бон Аапети“, всеки ден от 11:30 часа по 24KITCHEN.