Със свежи идеи и без много усилия може да внесем оригиналност в традиционната декорация на масата за Коледа. Играчките за елхата биха могли да разнообразят бялата покривка, върху която може да разпръснем и обикновени картонени златни звезди, които ще подсилят фееричната атмосфера.
А защо да не обърнем чашите и крачетата им да станат временно поставка за свещите?
Декорацията ни е допълнена с типичните за Коледа вечно зелени клонки, които нямат равни на себе си в създаване на празнично настроение, както и с красиви чинии с коледни мотиви и платнени салфетки с елегантни пръстени. Обърнали сме особено внимание на презентацията на ястията, които в празничната нощ трябва да носят наслада за всички сетива.
Зимна салата с червено цвекло и тиква
Продукти: Сварено червено цвекло, сварена тиква, листа бейби спанак, тиквени семки, моцарела, резене, кората на един лимон, зехтин, балсамов оцет, сол
Приготвяне: Цвеклото и тиквата се нарязват на кубчета. Поставят се върху листа бейби спанак. Върху тях се подреждат малки моцарелки и нарязани на тънко парченца резене. Салатата се полива със зехтин и редукция от балсамов оцет. Поръсва се с настърганата кора на един лимон.
Свинско бон филе със сини сливи
Продукти: 1 кг свинско бон филе, 300 г сушени сини сливи без костилка, 500 г тиква, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, 100 г масло, 10 cl балсамов оцет, 2 суп.л. мед, пресен розмарин, сол, черен пипер.
Приготвяне: Бонфилето се разрязва на дебелина около 3 см. Поръсва се със сол и черен пипер. Вътрешността му се пълни с половината от сините сливи. Поставят се също и две клонки пресен розмарин. Навива се на руло и се стяга с конец. Лукът се обелва и нарязва на ситно, чесънът се пасира, а тиквата се нарязва на по-едри кубчета. Маслото се разтопява в дълбока тенджера. Когато е достатъчно горещо, свинското филе се запържва в него за кратко от всички страни. Прибавят се лука, чесъна, останалите сливи и тиквата. Малко по-късно се прибавя меда и всичко се оставя да се карамелизира. Прибавя се и оцета. Добавят се сол и черен пипер на вкус и се оставя да къкри на слаб огън около 1 час.
Кестени със сметана
Продукти: Сварени кестени, 200 г течна сметана, 50 г захар, целувки
Приготвяне: Сварените кестени са натрошават. Запазват се няколко големи кестена за декорация. Сметаната се разбива със захарта. В дълбока чаша се слага ред натрошени кестени, ред натрошени целувки, ред разбита сметана. Десертът се украсява с предварително карамелизирани кестени.
Текст, рецепти и декорация Калина Константинова от сп. „Наш дом“
0 Коментара