Продукти за тиквата:

  • една средно голяма тиква Хокайдо
  • 1 чаша сварена елда
  • 1 шепа сушени зеленчуци (лук, моркови, целина)
  • 1 шепа сушени домати
  • 1 шепа сушени плодове (ябълки, сливи, стафиди)
  • 1 шепа орехи
  • 2-3 скилидки чесън
  • 1 стрък праз
  • 100 мл доматен сос
  • 1 с.л. гхи
  • 4-5 маслини
  • 1 ч.л. кимион
  • 1 ч.л. пушен червен пипер
  • 1 пръчка канела
  • сол и пипер на вкус

Pumpkin-9

Приготвяне на тиквата:

  • Накиснете елдата за 8 часа и я сварете.
  • Накиснете в отделни купички сушените зеленчуци, сушените плодове и орехите за минимум 2 часа.
  • Нарежете на ситно чесъна и лука.
  • Загрейте котлона на умерена температура (около 180 градуса). В подходящ тиган разтопете гхи-то и добавете чесъна и лука. Сотирайте за 3-4 минути, като разбърквате. Добавете подправките.
  • Изсипете в тигана добре оцедените и нарязани на ситно сушени плодове и зеленчуци. Разбъркайте.
  • Добавете сварената елда и доматеното пюре. Разбъркайте добре и оставете на котлона за още 3-4 минути
  • Отстранете тигана от котлона, добавете оцедените орехи и нарязаните на ситно обезкостени маслини и разбъркайте
  • Внимателно отрежете малко капаче от дъното на тиквата, така че да стои изправена в тава. Отрежете по-голмо капаче от горната част и почистете от семките. Напълнете тиквата с готовата плънка и сложете вътре 1 пръчка канела. Поставете капака и завийте с фолио.
  • Загрейте фурната на 180 градуса и печете тиквата около 40 минути или докъто омекне и кората ѝ лесно може да се бели.
  • Сервирайте на празничната трапеза с гарнитура от пастет от боб.

Pumpkin-8

Продукти за пастет от боб:

  • 2 чаши сварен боб
  • 2 с.л. сусамов тахан
  • 2 с.л. зехтин
  • сок от 1 лимон
  • 1 ч.л. кимион
  • сол и черен пипер на вкус

Pumpkin-696x1044

Приготвяне на пастета:

  • Накиснете боба за 24 часа във вода. Сварете го като изхвърлите първата вода.
  • Изсипете готовия боб заедно с няколко лъжици от водата, в която е врял, в кухненски робот.
  • Добавете всички останали продукти.
  • Пасирайте до получаване на идеално гладка смес.
  • Сервирайте като гарнитура.

Рецепта на Маги Пашова

Facebook Twitter Google+

0 Коментара