Морковена торта

Продукти:
за форма с диаметър 16 см

2 яйца
50 г кафява захар
75 г бяла захар
60 мл олио
50 мл портокалов сок
кората от половин портокал
140 г брашно
1/4 чаена лъж. канела
1/2 чаена лъж. сода за хляб
1/2 чаена лъж. бакпулвер
щипка сол
160 г фино настъргани моркови
30 г печени орехи, нарязани на дребно

за крема

60 г меко масло
175 гр хубаво крема сирене (на стайна температура)
100 г пресята пудра захар
1 чаена лъж. портокалова кора

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 180 градуса. Смесете сухите съставки, като отделите 1-2 супени лъжици, които добавете към орехите. Яйцата и двата вида захар се разбиват, докато се получи гъст и пухкав крем. Добавете олиото, портокаловия сок и портокаловите кори. След това се добавя брашното, смесено с набухвателите и се обърква добре. Накрая добавете морковите и орехите.

Изсипете сместа в намаслена и набрашнена форма за торта, на дъното на която сте поставили хартия за печене. Печете в предварително загрята фурна до суха клечка, при мен за около 35 минути. Ако разделите сместа и печете отделно два блата, съкратете времето за печене. Оставете тортата да се охлади за 10 минути във формата, а след това върху решетка до пълното и охлаждане.

За глазурата разбийте маслото до побеляване. Добавете крема сиренето и кората (може да я замените с малко ванилия или лимонов сок). Постепенно добавяйте и пудрата захар, като разбивате докато сместа стане хомогенна. Внимавайте, защото крема сиренето може да се втечни от прекаленото разбиване. Може да ползвате вместо миксер телена бъркалка, но маслото и крема сиренето трябва да са много меки.

Вече изстиналия блат срежете на две части. Нанесете половината от крема и поставете втория блат, като леко притиснете. С останалата част от крема намажете тортата отгоре. Декорирайте по желание, за мен най-лесно беше да поставя орехи.

Забележка: Пригответе си крема, докато тортата се пече, покрийте го със свежо фолио и оставете в хладилника да се стегне леко, докато тортата изстине и дойде време за сглобяването и. Аз го нанесох веднага и се загуби малко ефекта, но надявам се вкусът да компенсира.

Източник: Готварската книга на Алби