Макар да се спори кой пръв е направил тази култова и любима на поколения торта, предполага се, че тя е българско изобретение. Според някои източници тортата е създадена от унгарец на име Гараш, който бил сладкар в сладкарница „София“ на бул. „Дондуков“ в София в началото на ХХ век. Според други е създадена от български сладкари, натрупали опит в някоя от европейските столици. Смята се, че „Гараш“ е българският отговор на торта „Сахер“.
По спомени на стари столичани, през 1930-те години тортата е била част от менюто на „Юнион клуб“ – един от най-престижните софийски ресторанти по това време.
За първи път рецептата се появява в книгата на Поликсена Семерджиева и Христо Семерджиев „Практическо ръководство по модерно сладкарство и част от вегетарианска кухня“, издадена през 1935 година в Горна Оряховица.
Продукти:
- 9 белтъка
- 200 грама захар
- 200 грама орехи
- 50 грама брашно
- 400 грама заквасена сметана
- 60 грама захар
- 400 грама шоколадов кувертюр
Приготвяне:
Белтъците се разбиват, а в това време се прибавя постепенно 200 грама захар. Добавят се смлените орехи и брашното и се обърква с шпатула. От тази смес се приготвят 4 блата, които се пекат в предварително нагрята до 200 градуса фурна върху намазнена хартия. Докато изстиват, пригответе крема.
Сметаната се разбива заедно със 60 грама захар. Добавя се разтопения на водна баня шоколадов кувертюр при непрекъснато бъркане. Блатовете се слепват, като се намазват с крема. Крем се слага и отгоре на тортата.
Важно е да престои в хладилник за няколко часа, за да стегне добре.
Отгоре може да се украси с кокос.
0 Коментара