- Месото измивайте съвсем набързо, и то цялото парче, а след това режете на късове. В противен случай във водата ще преминат част от хранителните сокове.
- Ако искате да получите бистър бульон от месо, по време на варенето пуснете в него предварително измити черупки от яйце. Накрая прецедете бульона.
- Ако искате бульонът да бъде силен и хранителен, поставете месото в хладка вода.
- Ако искате месото да остане сочно и вкусно, сложете го в кипяща вода.
- Ако печете на скара или пържите месото, след измиването го обършете добре със суха чиста кърпа. Така то ще запази хубавия си цвят, а мазнината му няма да пръска.
- Не оставяйте месото в хладилника осолено, защото изтичат ценните му сокове. Най-добре е да го осолявате по време на самото печене – половин час преди да го извадите от фурната. Така то ще се запази меко, сочно, вкусно и с хубав цвят.
- Печеното ще стане много вкусно, ако предварително поставите месото във вряща мазнина, като го обърнете от всички страни, да получи корица, и след това го поставите във фурната да се пече. По този начин сокът му няма да изтече навън.
- Престояло месо, което е добило неприятен мирис, поставете в охладен, слабо подсладен чай от лайка за 10-15 минути, след което го измийте с леко подсолена вода.
0 Коментара