Коледно се хванах да спретна панфорте – буквално “силен хляб” – един много ароматен и екстремно сладък тоскански сладкиш с много подправки, ядки, мед и сушени плодове, пише Мишо в блога си.
Може би в моята версия прекалих с ядките и сушените плодове, освен това не натроших ядките, а ги оставих цели, но смятам, че десертът беше повече от успешен! И отново бих го приготвил.
Продукти:
- 100 г белени бадеми
- 100 г лешници
- 50 г белен шамфъстък
- 50 г кедрови ядки
- 1 ч.ч. захаросан джинджифил
- 1/2 ч.ч. сушени череши
- 1 ч.ч. фурми
- кората от 2 портокала
- 1/4 ч.л. карамфил
- 1/2 ч.л. индийско орехче
- 1/4 ч.л. черен пипер
- 1 ч.л. канела
- 1/2 ч.л. кардамон
- 1/2 ч.л. сол
- 1 ч.ч. брашно
- 2/3 ч.ч. мед
- 2/3 ч.ч. захар
- 2 с.л. кокосово масло
Приготовление:
- Фурната на 150 С.
- Запичаме половината от ядките във фурната за около 10-15 минути, докато замиришат на печени ядки (но преди да замиришат на изгорели ядки).
- Смесваме печените и суровите ядки.
- Добавяме сушените плодове.
- (Може и ядките, и плодовете, да нарежем на по-дребни парченца)
- Добавяме подправките, брашното, солта и омешваме всичко
- Отделно, слагаме меда, захарта и кокосовото масло на средносилен котлон и бъркаме, докато получим хомогенна смес.
- Около 2 минути след като сместа заври, много бързо я изсипваме при останалите продукти.
- Смесваме много бързо, защото ще започне да стяга.
- Пресипваме в тавичка, покрита с хартия за печене.
- Слагаме във фурната.
- Печем около 40 минути.
- Като извадим сладкиша, оставяме да се охлади поне 30 минути.
- Обръщаме го, отлепваме хартията и оставяме да се доохлади.
- Режем или чупим на малки или тънки парчета, защото нещото е твърдо, дъвчащо и безумно сладко.
0 Коментара