Ястието Пиле Тика Масала възниква преди повече от 5000 години в Индия. По онова време болният император Бабур, от който води началото си династията Мугал, поискал парчетата да са обезкостени и нарязани на ситно, защото се страхувал от задавяне.

aziatska_2

Необходими продукти

  • 4  пилешки гърди
  • 8 с.л. кисело мляко
  • 150 гр. краве масло
  • голяма глава лук
  • 4  скилидки чесън
  • 50 гр. пресен джинджифил
  • 3-4 с.л. сос тика масала
  • 250 мл. доматено пюре / паста
  • 150 гр. течна сметана
  • 300 гр. ориз басмати
  • 1 с. л. куркума
  • 1 ч. л. кафява захар
  • люта чушка
  • 150 гр. замразен грах
  • щипка сол
  • щипка кориандър
  • щипка кимион
  • пресен кориандър или магданоз
  • щипка лют пипер

Начин на приготвяне:

Пилешките гърди се поръсват от двете страни със сол, кориандър и кимион. Намазват се с кисело мляко и се запичат във фурната на около 200°С за около 13-15 минути.

Лукът се нарязва на кубчета, а скилидките чесън се счукват със солта и пресния джинджифил.

50 гр. от маслото се загряват в тиган и се добавят лукът, чесънът и джинджифилът. След няколко минути се добавя масалата, лютите чушки и подправките. Добавят се и доматите и 1 ч.л. кафява захар. Оставя се да поври на тих огън.

Приготвя се оризът басмати –  в тенджера се загрява останалата част от маслото с 1 ч.л. сол и 1 с.л. куркума. След 2-3 минути се добавя оризът – около 300 гр. или 2 чаши ориз и 4 чаши вода. След около 10 минути се добавя и грахът.

Към вече приготвения сос се добавя сметаната и се разбърква. Пилешките гърди се нарязват на кубчета и се добавят в тигана. Оставят се за няколко минути да се напоят със соса.

Поръсва се с малко пресен кориандър или магданоз за свежест и малко лют пипер.

Сервира се в чиния, като оризът басмати служи като канапе, а отгоре се поставя пилето Тика Масала.

Продуктите за това ястие можете да намерите в каталога на МЕТРО „Азиатска кухня“, валиден до 23 март.

Facebook Twitter Google+

0 Коментара