Гръцката мусака е подобна на добре познатата по нашите ширини мусака с картофи и кайма, но има един детайл – картофите и патладжаните, които са включени в рецептата на съседите – са предварително запържени. А в плънката се добавя и канела. Това прави мусаката сочна, хрупкава и наистина много вкусна. Разбира се, след подобен обяд е добре да се лишите от вечеря.
Продукти:
- 3 патладжана
- 1 кг картофи
- 1 голяма глава лук
- 1/2 килограм телешка кайма
- доматена паста
- консерва домати
- зехтин
- дафинов лист, пръчка канела, индийско орехче
- магданоз
- кашкавал
- сол и черен пипер
- 40 г краве масло
- брашно
- 300 мл прясно мляко
- 2 яйца
- 1/2 чаша червено вино
Приготвяне:
Нарязаният на ситно лук се запържва до златисто в зехтина, добавя се малко вода, слага се каймата, сол, черен пипер и отново се запържва. Добавете доматената паста и разбъркайте. Изсипете червеното вино в тигана. Сложете нарязаните на кубчета домати заедно със соса. Добавете един дафинов лист, пръчка канела и щипка индийско орехче. Гответе 20-ина минути на ниска степен на котлона.
Нарежете патладжана на кръгчета, наредете го в тава, залейте с малко зехтин, сол и черен пипер и запечете до златисто. Нарежете и обелените картофи на кръгчета и ги запържете леко.
Наредете в тава ред картофи, ред патладжани, поръсете с кашкавал и покрийте с кайма. Повторете, докато ви стигнат продуктите.
В тенджера затоплете маслото, докато се разтопи. Добавете брашно и бъркайте непрекъснато около 5 минути. Постепенно прибавете и прясното мляко, като продължавате да бъркате, докато заври. Накрая прибавете и две яйца, след като сте махнали тенджерата от котлона. Разбъркайте отново.
Залейте наредената мусака със соса, добавете настърган кашкавал отгоре и запечете във фурната, докато стане златиста.
Украсете с магданоз.
0 Коментара