Необходими продукти:
1,5 кг филе от пъстърва, 150 г масло, 100 мл пилешки бульон, 100 мл бяло вино, 1 чаша ситно нарязани моркови, праз и целина, 2 с.л. магданоз и пресен чесън, нарязани на дребно.
Начин на приготвяне:
Зеленчуковата смес се задушава в 50 г масло на слаб огън за около 2 минути. Прибавят се бульонът и бялото вино. филетата се задушават в тази смес около 8 минути, изваждат се и се оставят на топло. Бульонът със зеленчуците се изварява, докато остане наполовина, след това се претрива през цедка. Добавя се останалото масло, като се разбива с миксер, добавят се зелените подправки, лимонов сок, сол и черен пипер. Разбиването продължава, докато се получи лек сос, с който се залива рибата.
0 Коментара