Приготвянето на ястия от яйца изобщо не е проста работа, нищо, че това е първото, което ни хрумва, когато нямаме подготвена вечеря. Забравете пренебрежението си към яйцата – те са полезни и вкусни, когато се приготвят с фантазия. Предлагаме ви 4 идеи за блюда, които със сигурност имат одобрение на трапезата. А рецептата за домашна майонеза може да ви спаси в непредвидени ситуации.
Испански омлет
Продукти за 2 порции:
4 яйца
5-6 печурки или челядинки
50 грама шунка
магданоз
щипка къри
масло
бял пипер
сол
Приготвяне:
Почистете гъбите и ги нарежете на тънки ивички, запържете ги в сгорещеното масло. Когато покафенеят, добавете шунката и магданоза, нарязани, и оставете да се задушат. Извадете и отцедете от мазнината. Разбийте добре яйцата с кърито, солта и пипера и прибавете задушените гъби и шунка. Разбъркайте и изпържете омлета в горещо масло. Поръсете с още магданоз.
Съвет: За гарнитура поднесете бобена салата
Спанак по мексикански
Продукти за 2 порции:
2 яйца
500 грама спанак
щипка индийско орехче
1 супена лъжица сметана
масло
пипер
Приготвяне:
Сварете изцедете и нарежете спанака на дребно. Запържете го набързо в тиган с малко масло и индийско орехче. Намажете тавичката с масло и изсипете спанака. Поръсете със сол и пипер. Разбъркайте със супена лъжица сметана. Направете дупки като гнезда и счупете яйцата вътре. Запечете в сгорещена фурна.
Съвет: Може да гарнирате с твърдо сирене или настърган кашкавал.
Картофени гнезда
Продукти за 3 порции:
6 яйца
3 големи картофа
100 г сирене или кашкавал
2 с.л. сметана
Приготвяне:
Измийте добре картофите, завийте ги във фолио и запечете в гореща фурна. Извадете ги малко преди да са омекнали, развийте и разрежете на две. Внимателно издъбайте вътрешността и разбъркайте издълбаната част от картофите със сиренето и сметаната. Върнете обратно и отгоре счупете по едно яйце. Запечете ги във фурната и сервирайте топли. Поръсете с магданоз.
Съвет: За гарнитура направете свежа салата.
Домашна майонеза
Продукти:
2 жълтъка
2 ч.ч. олио
сол
бял пипер
2 с. л. лимонов сок
1 с.л. горчица
Приготвяне:
Разбийте жълтъците със солта и започнете да добавяте по капка олио, като бъркате непрекъснато и само в една посока. Много е важно да сипвате мазнината, когато предишната вече е поета от яйчената смес. Когато майонезата се сгъсти, можете да сипете останалата част от олиото на тънка струйка. Горчицата и лимонът се добавят последни.
Съвет: Тази майонеза е идеална гарнитура за задушено телешко или за приготвяне на руска салата.
0 Коментара